Les scones ultra rapides et faciles

J'adore les scones, ma mère et ma sœur aussi. Tant mieux car c'est une des gourmandises les plus faciles et aisées à réaliser. Ma recette est librement adaptee de celle de l'inénarrbale Trish Deseine et honnêtement, montre en main, il y en a pour 15 min. C'est parti ?

Ingrédients :

• 500 g de farine

• 125 g de beurre

• 1 sachet de levure chimique

• 30 cl de lait entier

• 20 g de sucre (optionnel)

• 1 pincée de sel

Recette :

• Préchauffez le four à 200°C.

• Melangez le beurre, la farine et la levure du bout des doigts (ou au robot) jusqu'à obtenir une consistance sablonneuse. Ajoutez éventuellement le sucre (mais cette recette s'en passe, vu toutes les garnitures qu'on y ajoutera après !).

• Ajoutez petit à petit le lait. La pâte doit être souple mais pas collante ; sinon, ajoutez un peu de farine.

• Étalez grossièrement sur environ 3 cm la pâte à la main sur une plaque de four couverte de papier cuisson. Coupez avec des ciseaux des formes aléatoires de dimensions similaires pour une cuisson homogène.

• Enfournez pour une petite vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les scones soient bien gonflés et dorés.

• Dégustez tièdes avec crème et confiture, pâte à tartiner, sirop d'érable... ou même en version salée !

Astuce 1 : dans une boîte hermétique, ces scones se conservent jusqu'à une semaine.

Astuce 2 : en Angleterre, les scones sont si bons avec de la clotted cream. En France, je la remplace avec du mascarpone, qui a le même côté triple crème sans avoir l'acidité d'une crème épaisse.